Mini Food Truck: der kleine Imbisswagen für Klasse B
Lastenrad, Kastenwagen oder Anhänger: was ein Mini Food Truck kann, und was in unseren kleinsten Anhänger passt, den AIR 220 mit 750 kg.
Romain BarreauGründer von Food Truck Store · 5 Min. LesezeitEin Mini Food Truck ist der Wunsch, klein anzufangen: ein überschaubares Budget, der Führerschein Klasse B, ein Standplatz, der sich leichter findet. Lastenrad, Kastenwagen und kleiner Anhänger können aber nicht dasselbe. Hier steht, was jedes Format kann, und was in unseren kleinsten Anhänger passt, den AIR 220.
Vier Formate für den kleinen Start.
Alle vier verkaufen Essen auf wenig Raum. Entscheidend ist, was Ihre Karte an Kochen, Wasser, Kühlung und Strom verlangt.
- Das LastenradMit Pedalen oder Motorunterstützung, mit kleinem Tresen, wenig Wasser und wenig Strom: für Kaffee, Getränke oder Eis, selten für eine warme Küche.
- Das Dreirad mit MotorEs fällt auf, aber sein Aufbau ist schmal: eine kurze Karte, wenig Platz für Wasser und Kühlung.
- Der KastenwagenMotor und Küche in einem: Steht er in der Werkstatt, steht auch Ihre Küche. Sein Ausbau wirft zudem die Frage der Betriebserlaubnis auf.
- Der kleine AnhängerEine echte Küche auf einer Achse, ohne Motor: Ihr Auto stellt ihn am Standplatz ab und fährt weiter.
Auch klein gelten die Hygieneregeln.
Für mobile Verkaufsstellen verlangt das EU-Hygienerecht, soweit erforderlich, Vorrichtungen zum hygienischen Waschen und Trocknen der Hände, genug Trinkwasser und Einrichtungen, um Lebensmittel bei der richtigen Temperatur zu halten (VO (EG) Nr. 852/2004, Anhang II, Kapitel III). Bleiben Sie mehrere Tage am selben Platz stehen, verlangt München zum Beispiel einen direkten Wasseranschluss (München: Anforderungen an Foodtrucks). Hier stoßen die kleinsten Formate oft an ihre Grenze.
- Hände waschen
Ein Handwaschbecken, Seife und Einmalhandtücher. Bei Food Truck Store: Handwaschbecken mit Warmwasser als Option.
- Wasser rein, Wasser raus
Genug Trinkwasser für den ganzen Service und ein geschlossener Behälter für das Abwasser.
- Kühlung mit Kontrolle
Genug Kühlung für Ihre Karte und ein Thermometer, mit dem Sie die Temperaturen aufzeichnen.
- Kochen unter der Haube
Wer grillt oder frittiert, braucht eine Abzugshaube; mit Gas kommt die Gasprüfung dazu.
Der AIR 220, Maß für Maß.
Der AIR 220 ist unser kompaktes Format: ein Aufbau von 220 cm auf einer ungebremsten Einzelachse, mit 211 cm Innenhöhe, damit Sie aufrecht arbeiten. Darin arbeiten ein bis zwei Personen, auf Märkten, auf Veranstaltungen, als mobiles Café oder in Ihrem ersten Foodtruck. Seine Maße neben denen des BOLD 270 zeigt der Modellvergleich.
- 361 cmlang, mit Deichsel
- 203 cmbreit
- 262 cmhoch: das Maß für Garage und Parkhaus
- 750 kgzulässiges Gesamtgewicht, für Klasse B
Aufgestellt, und er arbeitet.
Ein kleiner Anhänger, eine echte Küche.
Was hineinpasst, je nach Ausstattung.
Alle vier Ausstattungen gibt es im AIR 220, auf derselben Basis: GFK-Aufbau, rutschfester Boden, Arbeitsflächen aus Edelstahl und Doppelspüle mit Wasserpumpe, in 400-V-Ausführung für Deutschland, ohne Aufpreis. Den Gasflaschenkasten gibt es als Option, für alle Modelle; die Gasinstallation übernimmt ein Fachbetrieb in Deutschland. Für ein mobiles Café zeigt unsere Seite Coffee Truck, was der Barista mitbringt.
- Chef+Abzugshaube von 130 cm, Kochfläche unter dem Tresen, Kühlschrank mit zwei Türen und Staukasten auf der Deichsel.
- L’EssentielZwei Arbeitsflächenblöcke, einer mit Doppelspüle, ein Wandregal und zwei Stellplätze für Ihre Kühlgeräte (nicht im Lieferumfang).
- FrostEisvitrine mit 7 Behältern zum Kunden hin, Portionierer-Spülbecken, Doppelspüle und zwei Stellplätze für Ihre Kühl- oder Gefriergeräte.
- BaristaVerkaufstresen, Flaschenkühlschrank mit drei Türen, Doppelspüle und Platz für Ihre Kaffeemaschine oder Zapfanlage.
Welches Auto ihn ziehen darf.
Mit 750 kg zulässigem Gesamtgewicht ziehen Sie den AIR 220 mit dem Führerschein Klasse B, wenn Ihr Auto ihn ziehen darf. Ein ungebremster Anhänger darf höchstens 750 kg wiegen (§ 42 StVZO), und die zulässige Anhängelast Ihres Autos steht in seiner Zulassungsbescheinigung. Alles zu Zulassung, Steuer und Versicherung steht im Ratgeber Anhänger bis 750 kg.
Das Werkzeug „Darf mein Auto ihn ziehen?“ der FTS Academy liest die Felder Ihrer Zulassungsbescheinigung mit Ihnen und sagt Ihnen, welches Format Sie anhängen können.
Wo er schläft, mit 262 cm Höhe.
Abgekuppelt steht er ohne Ihr Auto, aber mit 262 cm passt er nicht unter jedes Tor: Messen Sie Garage, Einfahrt und Parkhausdecke, bevor Sie sich entscheiden. Sonst tun es ein abgeschlossener Hof, eine Halle oder ein Stellplatz für Wohnwagen, mit einer Diebstahlsicherung für die Kupplung.
Klein draußen, echte Küche drinnen.
Wer klein anfangen will, ohne aufs Kochen zu verzichten, startet mit dem AIR 220: L’Essentiel ab 13.685 €, der Chef+ ab 16.059 €, jeweils inkl. 19 % MwSt. (11.500 € und 13.495 € netto). Was Ihr Start insgesamt kostet, rechnet der kostenlose Businessplan-Rechner; alle Modelle zeigt die Seite Verkaufsanhänger.
Klein, und doch eine echte Eisbar.
Fragen? Antworten.
Noch eine Frage? Food Truck Store oder unser Partner in Ihrer Region antwortet Ihnen ›Ein kompakter Verkaufsplatz für Essen: Lastenrad, Dreirad mit Motor, kleiner Kastenwagen oder kleiner Anhänger. Die richtige Wahl hängt davon ab, was Ihre Karte an Kochen, Wasser, Kühlung und Strom verlangt.
Als Anhänger beginnt der AIR 220 bei 13.685 € inkl. 19 % MwSt. (11.500 € netto) für L’Essentiel und bei 16.059 € (13.495 € netto) für den Chef+ mit Abzugshaube.
Für einen Anhänger bis 750 kg zulässiges Gesamtgewicht wie den AIR 220 genügt die Klasse B, wenn Ihr Auto ihn ziehen darf. Das prüfen Sie mit „Darf mein Auto ihn ziehen?“ in der FTS Academy.
Eines, dessen zulässige Anhängelast für ungebremste Anhänger mindestens 750 kg beträgt: Sie steht in der Zulassungsbescheinigung des Autos. Beachten Sie auch die Angaben in seiner Betriebsanleitung.
Unser AIR 220 misst 361 cm mit Deichsel, 203 cm in der Breite und 262 cm in der Höhe, bei 211 cm Innenhöhe. In Deutschland darf ein Anhänger höchstens 2,55 m breit und 4 m hoch sein (§ 32 StVZO).
Ja. Das EU-Hygienerecht gilt für jede mobile Verkaufsstelle: Händewaschen, Trinkwasser, leicht zu reinigende Flächen, Kühlung mit Temperaturkontrolle, Abfallentsorgung (VO (EG) Nr. 852/2004, Anhang II, Kapitel III).
Von Romain, Gründer 
