Der Food-Truck-Anhänger für Eis.

An Bord ist alles vorgesehen.

• Eine Vitrine mit 7 Behältern

  Zum Kunden hin, in die Theke eingebaut: Man wählt mit den Augen.

• Ein Portionierer-Spülbecken

  Mit Wasseranschluss, direkt neben der Vitrine.

• Eine große Arbeitsfläche

  Waffeln, Becher, Toppings: Platz hinter Ihnen, mit Doppelspüle.

• In 400-V-Ausführung

  Für Deutschland, ohne Aufpreis. Technische Daten der 400-V-Ausführung erhalten Sie mit dem Angebot.

In Deutschland

Was für Ihr Konzept gilt.

Die Regeln, die Ihr Konzept in Deutschland betreffen, jede mit ihrer amtlichen Quelle. Stand 2. Oktober 2026: Prüfen Sie sie vor dem Start bei Ihrer Lebensmittelüberwachung.

• Belehrung

  Speiseeis nennt das Infektionsschutzgesetz ausdrücklich: Wer damit arbeitet, braucht vor dem ersten Einsatz die Bescheinigung über die Belehrung durch das Gesundheitsamt, nicht älter als drei Monate (§§ 42 und 43 IfSG).

  Quellen:IfSG § 43IfSG § 42

• Sortennamen

  Was der Name verspricht, beschreiben die Leitsätze für Speiseeis: Milcheis enthält mindestens 70 % Milch, Eiskrem mindestens 10 % Milchfett, Sahneeis mindestens 18 % Milchfett aus Sahne, Frucht-Sorbet mindestens 25 % Frucht. Mit Pflanzenfett heißt es einfach „Eis“.

  Quellen:Leitsätze für Speiseeis

• Kühlung und Portionierer

  Die Lebensmittelaufsicht in Berlin nennt zum Beispiel: Lagerung bei −18 °C, bei der Abgabe nicht wärmer als −10 °C, der Portionierer in fließendem Wasser. Dafür hat der Frost sein Portionierer-Spülbecken mit Wasseranschluss. Fragen Sie Ihre Lebensmittelüberwachung nach ihren Vorgaben.

  Quellen:Berlin: Merkblatt Speiseeis

• Händewaschen

  Für mobile Verkaufsstellen verlangt das EU-Hygienerecht Vorrichtungen zum hygienischen Waschen und Trocknen der Hände und genug warmes und/oder kaltes Trinkwasser. Städte werden konkreter: Berlin verlangt beim Eisverkauf ein Handwaschbecken mit Kalt- und Warmwasser, München, wenn Sie Mehrweggeschirr spülen. Bei Food Truck Store: Handwaschbecken mit Warmwasser als Option.

  Quellen:VO (EG) Nr. 852/2004, Anhang IIBerlin: Merkblatt SpeiseeisMünchen: Anforderungen an Foodtrucks

• Allergene

  Für lose Ware nennen Sie die Allergene vor dem Kauf: auf einem Schild, in der Karte, per Aushang oder mündlich, wenn eine schriftliche Aufzeichnung der Zutaten vorliegt (§ 4 LMIDV).

  Quellen:LMIDV § 4

• Zusatzstoffe

  Enthält lose Ware Farbstoffe, Konservierungsstoffe oder Süßungsmittel, etwa in Streuseln, Sirupen oder Saucen, kennzeichnen Sie das mit „mit Farbstoff“, „mit Konservierungsstoff“ oder „mit Süßungsmittel“, auf dem Schild oder in der Karte (§ 5 LMZDV).

  Quellen:LMZDV § 5

• Mehrweg

  Füllen Sie zum Mitnehmen in Einweg-Getränkebecher oder Einweg-Kunststoffverpackungen ab, bieten Sie dasselbe auch in Mehrwegverpackungen an, nicht teurer, mit einem gut sichtbaren Schild (§ 60 VerpackDG). Mit höchstens fünf Beschäftigten und 80 m² Verkaufsfläche genügt es, die Behälter Ihrer Kunden zu befüllen, ebenfalls mit Schild (§ 61 VerpackDG).

  Quellen:VerpackDG § 60VerpackDG § 61

• Umsatzsteuer

  Speiseeis: 7 %, vor Ort (§ 12 Abs. 2 Nr. 15 UStG) wie zum Mitnehmen, denn Speiseeis gehört zu den Zubereitungen der Anlage 2 (Nr. 33). Getränke bleiben bei 19 %.

  Quellen:UStG § 12UStG, Anlage 2

• Strom

  Ihr Anhänger kommt für Deutschland in 400-V-Ausführung, ohne Aufpreis. Technische Daten der 400-V-Ausführung erhalten Sie mit dem Angebot. Auf Märkten gibt es meist CEE-Steckdosen mit 400 Volt und 16 Ampere; die Prüfung der elektrischen Anlage nach DGUV Vorschrift 3 organisiert der Betreiber mit einer Elektrofachkraft.

  Quellen:DGUV Vorschrift 3BGN: Verkaufsfahrzeuge