Der Food-Truck-Anhänger für Ihre Burger.

An Bord ist alles vorgesehen.

• Eine Kochfläche unter der Haube

  Grillplatte, Grill oder Kochplatten auf der abgesenkten Fläche, direkt unter der Absaugung; Abluft senkrecht über das Dach.

• Die Kühlung griffbereit

  Kühltisch mit zwei Türen: Patties, Käse und Saucen in Reichweite.

• Drei Schubladen für den Ansturm

  Brötchen, Verpackungen, Utensilien: Nichts liegt auf der Arbeitsfläche herum.

• Doppelspüle

  Für Utensilien und Hände, ohne den Anhänger zu verlassen.

In Deutschland

Was für Ihr Konzept gilt.

Die Regeln, die Ihr Konzept in Deutschland betreffen, jede mit ihrer amtlichen Quelle. Stand 2. Oktober 2026: Prüfen Sie sie vor dem Start bei Ihrer Lebensmittelüberwachung.

• Hackfleisch

  Stellen Sie Hackfleisch selbst her, gilt die Tier-LMHV für den Einzelhandel: nur Skelettmuskulatur mit anhaftendem Fett, das Fleisch bei der Herstellung höchstens +7 °C (Geflügel +4 °C). Hackfleisch, das nicht am Ort der Herstellung an Verbraucher abgegeben wird, muss sofort verpackt und auf höchstens +2 °C gekühlt werden, Fleischzubereitungen wie gewürzte Patties auf +4 °C, auch bei Lagerung und Transport.

  Quellen:Tier-LMHV § 7Tier-LMHV, Anlage 5

• Saucen mit rohem Ei

  Hausgemachte Mayonnaise oder Saucen mit rohem Ei, nicht erhitzt: innerhalb von zwei Stunden auf höchstens +7 °C kühlen und innerhalb von 24 Stunden abgeben. Zum Mitnehmen mit dem Hinweis „sofort verbrauchen“ (§ 20a Tier-LMHV).

  Quellen:Tier-LMHV § 20a

• Belehrung

  Wer in der Küche Ihres Anhängers arbeitet, braucht vor dem ersten Einsatz die Bescheinigung über die Belehrung durch das Gesundheitsamt, nicht älter als drei Monate (§ 43 IfSG).

  Quellen:IfSG § 43IfSG § 42

• Abluft

  München verlangt zum Beispiel, die Abluft von Grill- und Frittierstellen wirksam mechanisch abzusaugen und über das Dach senkrecht nach oben abzublasen, unter einer ausreichend großen Dunstsammelhaube mit Fettfiltern. Beim Chef+: Abluft senkrecht über das Dach.

  Quellen:München: Anforderungen an Foodtrucks

• Händewaschen

  Für mobile Verkaufsstellen verlangt das EU-Hygienerecht Vorrichtungen zum hygienischen Waschen und Trocknen der Hände und genug warmes und/oder kaltes Trinkwasser. Städte werden konkreter: Berlin verlangt beim Eisverkauf ein Handwaschbecken mit Kalt- und Warmwasser, München, wenn Sie Mehrweggeschirr spülen. Bei Food Truck Store: Handwaschbecken mit Warmwasser als Option.

  Quellen:VO (EG) Nr. 852/2004, Anhang IIBerlin: Merkblatt SpeiseeisMünchen: Anforderungen an Foodtrucks

• Allergene

  Für lose Ware nennen Sie die Allergene vor dem Kauf: auf einem Schild, in der Karte, per Aushang oder mündlich, wenn eine schriftliche Aufzeichnung der Zutaten vorliegt (§ 4 LMIDV).

  Quellen:LMIDV § 4

• Mehrweg

  Füllen Sie zum Mitnehmen in Einweg-Getränkebecher oder Einweg-Kunststoffverpackungen ab, bieten Sie dasselbe auch in Mehrwegverpackungen an, nicht teurer, mit einem gut sichtbaren Schild (§ 60 VerpackDG). Mit höchstens fünf Beschäftigten und 80 m² Verkaufsfläche genügt es, die Behälter Ihrer Kunden zu befüllen, ebenfalls mit Schild (§ 61 VerpackDG).

  Quellen:VerpackDG § 60VerpackDG § 61

• Umsatzsteuer

  Seit dem 1. Januar 2026 gilt für Speisen der ermäßigte Satz von 7 %, vor Ort wie zum Mitnehmen; Getränke bleiben bei 19 % (§ 12 Abs. 2 Nr. 15 UStG).

  Quellen:UStG § 12

• Gas

  Den Gasflaschenkasten bekommen Sie bei uns als Option, für alle Modelle; die Gasinstallation übernimmt ein Fachbetrieb in Deutschland. Bei gewerblicher Nutzung wird die Anlage vor der ersten Inbetriebnahme und danach mindestens alle zwei Jahre geprüft (§ 60 StVZO).

  Quellen:StVZO § 60