Der Food-Truck-Anhänger für Ihre Crêpes.

An Bord ist alles vorgesehen.

• Platz für zwei Crêpeplatten

  Auf der Kochfläche des Chef+, unter der Haube, oder auf der großen Arbeitsfläche des L’Essentiel.

• Teig und Füllungen gekühlt

  Eingebaute Kühlung beim Chef+, zwei Stellplätze für Ihre Kühlgeräte beim L’Essentiel.

• Der Strom, den Sie brauchen

  400-V-Ausführung für Deutschland, ohne Aufpreis. Technische Daten der 400-V-Ausführung erhalten Sie mit dem Angebot.

• Doppelspüle

  Für Geschirr und Hände, ohne den Anhänger zu verlassen.

In Deutschland

Was für Ihr Konzept gilt.

Die Regeln, die Ihr Konzept in Deutschland betreffen, jede mit ihrer amtlichen Quelle. Stand 2. Oktober 2026: Prüfen Sie sie vor dem Start bei Ihrer Lebensmittelüberwachung.

• Belehrung

  Wer in der Küche Ihres Anhängers arbeitet, braucht vor dem ersten Einsatz die Bescheinigung über die Belehrung durch das Gesundheitsamt, nicht älter als drei Monate (§ 43 IfSG). Das Gesetz nennt ausdrücklich Milcherzeugnisse und Backwaren mit nicht durcherhitzter Füllung, etwa Sahne.

  Quellen:IfSG § 43IfSG § 42

• Händewaschen

  Für mobile Verkaufsstellen verlangt das EU-Hygienerecht Vorrichtungen zum hygienischen Waschen und Trocknen der Hände und genug warmes und/oder kaltes Trinkwasser. Städte werden konkreter: Berlin verlangt beim Eisverkauf ein Handwaschbecken mit Kalt- und Warmwasser, München, wenn Sie Mehrweggeschirr spülen. Bei Food Truck Store: Handwaschbecken mit Warmwasser als Option.

  Quellen:VO (EG) Nr. 852/2004, Anhang IIBerlin: Merkblatt SpeiseeisMünchen: Anforderungen an Foodtrucks

• Allergene

  Für lose Ware nennen Sie die Allergene vor dem Kauf: auf einem Schild, in der Karte, per Aushang oder mündlich, wenn eine schriftliche Aufzeichnung der Zutaten vorliegt (§ 4 LMIDV).

  Quellen:LMIDV § 4

• Zusatzstoffe

  Enthält lose Ware Farbstoffe, Konservierungsstoffe oder Süßungsmittel, etwa in Streuseln, Sirupen oder Saucen, kennzeichnen Sie das mit „mit Farbstoff“, „mit Konservierungsstoff“ oder „mit Süßungsmittel“, auf dem Schild oder in der Karte (§ 5 LMZDV).

  Quellen:LMZDV § 5

• Cremes mit rohem Ei

  Hausgemachte Cremes oder Mousse mit rohem Ei, nicht erhitzt: innerhalb von zwei Stunden auf höchstens +7 °C kühlen und innerhalb von 24 Stunden abgeben. Zum Mitnehmen mit dem Hinweis „sofort verbrauchen“ (§ 20a Tier-LMHV).

  Quellen:Tier-LMHV § 20a

• Mehrweg

  Füllen Sie zum Mitnehmen in Einweg-Getränkebecher oder Einweg-Kunststoffverpackungen ab, bieten Sie dasselbe auch in Mehrwegverpackungen an, nicht teurer, mit einem gut sichtbaren Schild (§ 60 VerpackDG). Mit höchstens fünf Beschäftigten und 80 m² Verkaufsfläche genügt es, die Behälter Ihrer Kunden zu befüllen, ebenfalls mit Schild (§ 61 VerpackDG).

  Quellen:VerpackDG § 60VerpackDG § 61

• Umsatzsteuer

  Seit dem 1. Januar 2026 gilt für Speisen der ermäßigte Satz von 7 %, vor Ort wie zum Mitnehmen; Getränke bleiben bei 19 % (§ 12 Abs. 2 Nr. 15 UStG).

  Quellen:UStG § 12

• Strom

  Ihr Anhänger kommt für Deutschland in 400-V-Ausführung, ohne Aufpreis. Technische Daten der 400-V-Ausführung erhalten Sie mit dem Angebot. Auf Märkten gibt es meist CEE-Steckdosen mit 400 Volt und 16 Ampere; die Prüfung der elektrischen Anlage nach DGUV Vorschrift 3 organisiert der Betreiber mit einer Elektrofachkraft.

  Quellen:DGUV Vorschrift 3BGN: Verkaufsfahrzeuge

• Gas

  Den Gasflaschenkasten bekommen Sie bei uns als Option, für alle Modelle; die Gasinstallation übernimmt ein Fachbetrieb in Deutschland. Bei gewerblicher Nutzung wird die Anlage vor der ersten Inbetriebnahme und danach mindestens alle zwei Jahre geprüft (§ 60 StVZO).

  Quellen:StVZO § 60