Der Grill-Anhänger für Wurst, Steak und mehr.

An Bord ist alles vorgesehen.

• Grillen unter der Haube

  Wurstgrill, Grillplatte oder Rost stellen Sie auf die abgesenkte Kochfläche unter der Abzugshaube: 126 × 60 cm im AIR 220, 180 × 60 cm im BOLD 270. Abluft senkrecht über das Dach.

• Das Fleisch gekühlt

  Kühltisch mit zwei Türen im AIR 220, mit drei Türen im BOLD 270, 0 bis +5 °C: Würste, Steaks und Saucen in Reichweite.

• Gasflaschenkasten als Option

  Für alle Modelle; die Gasinstallation übernimmt ein Fachbetrieb in Deutschland.

• Drei Schubladen und eine Doppelspüle

  Brötchen, Servietten und Zangen verstaut, die Spüle griffbereit.

In Deutschland

Was für Ihr Konzept gilt.

Die Regeln, die Ihr Konzept in Deutschland betreffen, jede mit ihrer amtlichen Quelle. Stand 2. Oktober 2026: Prüfen Sie sie vor dem Start bei Ihrer Lebensmittelüberwachung.

• Abluft

  München verlangt zum Beispiel, die Abluft von Grill- und Frittierstellen wirksam mechanisch abzusaugen und über das Dach senkrecht nach oben abzublasen, unter einer ausreichend großen Dunstsammelhaube mit Fettfiltern. Beim Chef+: Abluft senkrecht über das Dach.

  Quellen:München: Anforderungen an Foodtrucks

• Brandschutz

  München verlangt zum Beispiel, je nach Ausstattung des Wagens Feuerlöscher bereitzuhalten oder eine automatische Löschanlage einzubauen; die Flüssiggasanlage wird von Sachkundigen geprüft und bescheinigt. Was genau gilt, sagen Ihnen Veranstalter und Behörde vor Ort.

  Quellen:München: Anforderungen an Foodtrucks

• Zusatzstoffe

  Enthalten Ihre Würste Nitritpökelsalz oder Phosphat, kennzeichnen Sie das mit „mit Nitritpökelsalz“ oder „mit Phosphat“, auf dem Schild oder in der Karte (§ 5 LMZDV).

  Quellen:LMZDV § 5

• Geflügel

  Grillen Sie Hähnchen oder Pute, muss das Fleisch im Kern zwei Minuten lang mindestens 70 °C erreichen: Das empfiehlt das Bundesinstitut für Risikobewertung.

  Quellen:BfR: Fragen und Antworten zu Geflügelfleisch

• Heiß halten

  Gegarte Speisen kühlen Sie schnell ab oder halten sie bis zur Ausgabe so heiß, dass sie an allen Stellen mindestens 60 °C haben: Das empfiehlt das Bundesinstitut für Risikobewertung.

  Quellen:BfR: Heißhalten von Speisen (2024)

• Belehrung

  Fleisch und Fleischerzeugnisse nennt das Infektionsschutzgesetz ausdrücklich: Wer damit arbeitet, braucht vor dem ersten Einsatz die Bescheinigung über die Belehrung durch das Gesundheitsamt, nicht älter als drei Monate (§§ 42 und 43 IfSG).

  Quellen:IfSG § 43IfSG § 42

• Händewaschen

  Für mobile Verkaufsstellen verlangt das EU-Hygienerecht Vorrichtungen zum hygienischen Waschen und Trocknen der Hände und genug warmes und/oder kaltes Trinkwasser. Städte werden konkreter: Berlin verlangt beim Eisverkauf ein Handwaschbecken mit Kalt- und Warmwasser, München, wenn Sie Mehrweggeschirr spülen. Bei Food Truck Store: Handwaschbecken mit Warmwasser als Option.

  Quellen:VO (EG) Nr. 852/2004, Anhang IIBerlin: Merkblatt SpeiseeisMünchen: Anforderungen an Foodtrucks

• Allergene

  Für lose Ware nennen Sie die Allergene vor dem Kauf: auf einem Schild, in der Karte, per Aushang oder mündlich, wenn eine schriftliche Aufzeichnung der Zutaten vorliegt (§ 4 LMIDV).

  Quellen:LMIDV § 4

• Mehrweg

  Füllen Sie zum Mitnehmen in Einweg-Getränkebecher oder Einweg-Kunststoffverpackungen ab, bieten Sie dasselbe auch in Mehrwegverpackungen an, nicht teurer, mit einem gut sichtbaren Schild (§ 60 VerpackDG). Mit höchstens fünf Beschäftigten und 80 m² Verkaufsfläche genügt es, die Behälter Ihrer Kunden zu befüllen, ebenfalls mit Schild (§ 61 VerpackDG).

  Quellen:VerpackDG § 60VerpackDG § 61

• Umsatzsteuer

  Seit dem 1. Januar 2026 gilt für Speisen der ermäßigte Satz von 7 %, vor Ort wie zum Mitnehmen; Getränke bleiben bei 19 % (§ 12 Abs. 2 Nr. 15 UStG).

  Quellen:UStG § 12

• Gas

  Den Gasflaschenkasten bekommen Sie bei uns als Option, für alle Modelle; die Gasinstallation übernimmt ein Fachbetrieb in Deutschland. Bei gewerblicher Nutzung wird die Anlage vor der ersten Inbetriebnahme und danach mindestens alle zwei Jahre geprüft (§ 60 StVZO).

  Quellen:StVZO § 60