Der Asia-Imbisswagen für Ihre Wokküche.

An Bord ist alles vorgesehen.

• Der Wok unter der Haube

  Ihre Wokbrenner stellen Sie auf die abgesenkte Kochfläche unter der Abzugshaube: 126 × 60 cm im AIR 220, 180 × 60 cm im BOLD 270. Abluft senkrecht über das Dach.

• Gemüse und Saucen gekühlt

  Kühltisch mit zwei Türen im AIR 220, mit drei Türen im BOLD 270, 0 bis +5 °C: alles in Reichweite des Woks.

• Gasflaschenkasten als Option

  Für alle Modelle; die Gasinstallation übernimmt ein Fachbetrieb in Deutschland.

• Drei Schubladen und eine Doppelspüle

  Schalen, Stäbchen und Verpackungen verstaut, die Spüle griffbereit.

In Deutschland

Was für Ihr Konzept gilt.

Die Regeln, die Ihr Konzept in Deutschland betreffen, jede mit ihrer amtlichen Quelle. Stand 2. Oktober 2026: Prüfen Sie sie vor dem Start bei Ihrer Lebensmittelüberwachung.

• Reis und Nudeln

  Stärkehaltige Speisen wie Reis und Nudeln nennt das Bundesinstitut für Risikobewertung bei Erkrankungen durch Bacillus cereus. Gekochten Reis kühlen Sie deshalb schnell ab oder halten ihn bis zur Ausgabe an allen Stellen auf mindestens 60 °C.

  Quellen:BfR: Heißhalten von Speisen (2024)

• Allergene

  Soja, Sesam, Erdnüsse, Fisch, Krebstiere und Weichtiere, etwa in Soja-, Fisch- oder Austernsauce, gehören zu den 14 Hauptallergenen. Für lose Ware nennen Sie sie vor dem Kauf: auf einem Schild, in der Karte, per Aushang oder mündlich, wenn eine schriftliche Aufzeichnung der Zutaten vorliegt (§ 4 LMIDV).

  Quellen:BMLEH: AllergenkennzeichnungLMIDV § 4

• Zusatzstoffe

  Enthalten Saucen oder Würzmischungen Geschmacksverstärker wie Glutamat, kennzeichnen Sie das mit „mit Geschmacksverstärker“, auf dem Schild oder in der Karte (§ 5 LMZDV).

  Quellen:LMZDV § 5

• Belehrung

  Wer in der Küche Ihres Anhängers arbeitet, braucht vor dem ersten Einsatz die Bescheinigung über die Belehrung durch das Gesundheitsamt, nicht älter als drei Monate (§ 43 IfSG).

  Quellen:IfSG § 43IfSG § 42

• Abluft

  München verlangt zum Beispiel, die Abluft von Grill- und Frittierstellen wirksam mechanisch abzusaugen und über das Dach senkrecht nach oben abzublasen, unter einer ausreichend großen Dunstsammelhaube mit Fettfiltern. Beim Chef+: Abluft senkrecht über das Dach.

  Quellen:München: Anforderungen an Foodtrucks

• Händewaschen

  Für mobile Verkaufsstellen verlangt das EU-Hygienerecht Vorrichtungen zum hygienischen Waschen und Trocknen der Hände und genug warmes und/oder kaltes Trinkwasser. Städte werden konkreter: Berlin verlangt beim Eisverkauf ein Handwaschbecken mit Kalt- und Warmwasser, München, wenn Sie Mehrweggeschirr spülen. Bei Food Truck Store: Handwaschbecken mit Warmwasser als Option.

  Quellen:VO (EG) Nr. 852/2004, Anhang IIBerlin: Merkblatt SpeiseeisMünchen: Anforderungen an Foodtrucks

• Mehrweg

  Füllen Sie zum Mitnehmen in Einweg-Getränkebecher oder Einweg-Kunststoffverpackungen ab, bieten Sie dasselbe auch in Mehrwegverpackungen an, nicht teurer, mit einem gut sichtbaren Schild (§ 60 VerpackDG). Mit höchstens fünf Beschäftigten und 80 m² Verkaufsfläche genügt es, die Behälter Ihrer Kunden zu befüllen, ebenfalls mit Schild (§ 61 VerpackDG).

  Quellen:VerpackDG § 60VerpackDG § 61

• Umsatzsteuer

  Seit dem 1. Januar 2026 gilt für Speisen der ermäßigte Satz von 7 %, vor Ort wie zum Mitnehmen; Getränke bleiben bei 19 % (§ 12 Abs. 2 Nr. 15 UStG).

  Quellen:UStG § 12

• Gas

  Den Gasflaschenkasten bekommen Sie bei uns als Option, für alle Modelle; die Gasinstallation übernimmt ein Fachbetrieb in Deutschland. Bei gewerblicher Nutzung wird die Anlage vor der ersten Inbetriebnahme und danach mindestens alle zwei Jahre geprüft (§ 60 StVZO).

  Quellen:StVZO § 60