Der Food-Truck-Anhänger für Pommes.

An Bord ist alles vorgesehen.

• Die Fritteusen unter der Haube

  Die abgesenkte Kochfläche bringt sie auf die richtige Höhe, direkt unter die Absaugung.

• Eine passende Absaugung

  Die Haube deckt die Kochzone ab, mit herausnehmbaren Edelstahlfiltern; Abluft senkrecht über das Dach.

• Die Kühlung daneben

  Kühltisch mit zwei Türen für Pommes, Saucen und Getränke.

• Gasflaschenkasten als Option

  Für alle Modelle; die Gasinstallation übernimmt ein Fachbetrieb in Deutschland.

In Deutschland

Was für Ihr Konzept gilt.

Die Regeln, die Ihr Konzept in Deutschland betreffen, jede mit ihrer amtlichen Quelle. Stand 2. Oktober 2026: Prüfen Sie sie vor dem Start bei Ihrer Lebensmittelüberwachung.

• Acrylamid

  Für Pommes gilt die EU-Acrylamid-Verordnung: unter 175 °C frittieren, so niedrig wie möglich, das Öl häufig abschöpfen, rohe Kartoffeln über 6 °C lagern und rohe Pommes vor dem Frittieren waschen oder einweichen; bei Tiefkühlware gilt die Zubereitungsanleitung. Eine Farbkarte für den richtigen Bräunungsgrad dort aufzuhängen, wo frittiert wird, empfiehlt die Verordnung.

  Quellen:VO (EU) 2017/2158, Anhang II

• Belehrung

  Mayonnaisen und andere emulgierte Saucen nennt das Infektionsschutzgesetz ausdrücklich: Wer in der Küche arbeitet, braucht vor dem ersten Einsatz die Bescheinigung über die Belehrung durch das Gesundheitsamt, nicht älter als drei Monate (§§ 42 und 43 IfSG).

  Quellen:IfSG § 43IfSG § 42

• Saucen mit rohem Ei

  Hausgemachte Mayonnaise oder Saucen mit rohem Ei, nicht erhitzt: innerhalb von zwei Stunden auf höchstens +7 °C kühlen und innerhalb von 24 Stunden abgeben. Zum Mitnehmen mit dem Hinweis „sofort verbrauchen“ (§ 20a Tier-LMHV).

  Quellen:Tier-LMHV § 20a

• Abluft

  München verlangt zum Beispiel, die Abluft von Grill- und Frittierstellen wirksam mechanisch abzusaugen und über das Dach senkrecht nach oben abzublasen, unter einer ausreichend großen Dunstsammelhaube mit Fettfiltern. Beim Chef+: Abluft senkrecht über das Dach.

  Quellen:München: Anforderungen an Foodtrucks

• Händewaschen

  Für mobile Verkaufsstellen verlangt das EU-Hygienerecht Vorrichtungen zum hygienischen Waschen und Trocknen der Hände und genug warmes und/oder kaltes Trinkwasser. Städte werden konkreter: Berlin verlangt beim Eisverkauf ein Handwaschbecken mit Kalt- und Warmwasser, München, wenn Sie Mehrweggeschirr spülen. Bei Food Truck Store: Handwaschbecken mit Warmwasser als Option.

  Quellen:VO (EG) Nr. 852/2004, Anhang IIBerlin: Merkblatt SpeiseeisMünchen: Anforderungen an Foodtrucks

• Allergene

  Für lose Ware nennen Sie die Allergene vor dem Kauf: auf einem Schild, in der Karte, per Aushang oder mündlich, wenn eine schriftliche Aufzeichnung der Zutaten vorliegt (§ 4 LMIDV).

  Quellen:LMIDV § 4

• Zusatzstoffe

  Enthält lose Ware Farbstoffe, Konservierungsstoffe oder Süßungsmittel, etwa in Streuseln, Sirupen oder Saucen, kennzeichnen Sie das mit „mit Farbstoff“, „mit Konservierungsstoff“ oder „mit Süßungsmittel“, auf dem Schild oder in der Karte (§ 5 LMZDV).

  Quellen:LMZDV § 5

• Mehrweg

  Füllen Sie zum Mitnehmen in Einweg-Getränkebecher oder Einweg-Kunststoffverpackungen ab, bieten Sie dasselbe auch in Mehrwegverpackungen an, nicht teurer, mit einem gut sichtbaren Schild (§ 60 VerpackDG). Mit höchstens fünf Beschäftigten und 80 m² Verkaufsfläche genügt es, die Behälter Ihrer Kunden zu befüllen, ebenfalls mit Schild (§ 61 VerpackDG).

  Quellen:VerpackDG § 60VerpackDG § 61

• Umsatzsteuer

  Seit dem 1. Januar 2026 gilt für Speisen der ermäßigte Satz von 7 %, vor Ort wie zum Mitnehmen; Getränke bleiben bei 19 % (§ 12 Abs. 2 Nr. 15 UStG).

  Quellen:UStG § 12

• Gas

  Den Gasflaschenkasten bekommen Sie bei uns als Option, für alle Modelle; die Gasinstallation übernimmt ein Fachbetrieb in Deutschland. Bei gewerblicher Nutzung wird die Anlage vor der ersten Inbetriebnahme und danach mindestens alle zwei Jahre geprüft (§ 60 StVZO).

  Quellen:StVZO § 60