TVA food truck et statut juridique : micro-entreprise ou société ?
Micro-entreprise, EURL ou SASU pour votre food truck ? Les taux de TVA qui s’appliquent à vos ventes (10 %, 5,5 %, 20 %), la franchise, les cotisations, et le piège de la TVA sur l’achat de la remorque.
Romain BarreauFondateur de Food Truck Store · 4 min de lectureLe statut juridique et la TVA, on les remet à plus tard : ce sont pourtant eux qui changent le plus votre résultat. À chiffre d’affaires égal, micro-entreprise et société peuvent s’écarter de plusieurs centaines d’euros nets par mois, dans un sens ou dans l’autre.
Trois taux de TVA selon la consommation.
La TVA dépend de la façon dont le client consomme, pas de ce que vous cuisinez. Construisez votre carte en HT : c’est le HT qui paie vos charges et votre salaire.
- 10 %tout de suite, sur place ou à emporter : burger, tacos, crêpe chaude, poke bowl, café
- 5,5 %produits à conserver, emballés : pot de sauce, pain, part de gâteau, bouteille d’eau fermée
- 20 %toutes les boissons alcoolisées, une bière sur place comme à emporter
Le bon taux, produit par produit.
Sur un burger vendu 12 € TTC, il reste 10,91 € HT : la différence transite par votre caisse, dont le logiciel applique le bon taux à chaque produit. Prix affichés toujours TTC.
Au guichet, chaque produit a son taux.
La franchise de TVA, à double tranchant.
Sous un seuil de chiffre d’affaires annuel, la franchise en base vous dispense de facturer et de reverser la TVA : régime par défaut de la micro-entreprise, ouvert à toute entreprise sous ce seuil.
- Pas de TVA récupéréeSur la remorque, le matériel, les matières premières, le carburant : plusieurs milliers d’euros de coût définitif sur une remorque équipée.
- L’assujetti la récupèreDès sa première déclaration : souvent ce qui fait basculer le choix du statut.
- Un seuil qui bougeSelon l’activité, révisé, parfois par une loi : vérifiez-le sur service-public.fr.
La micro-entreprise, simple pour démarrer.
L’auto-entreprise, le statut le plus courant pour se lancer : pas de bilan ni de comptabilité complexe, un livre des recettes suffit. Deux limites : un plafond, et pas de charges réelles.
- Déclarez votre chiffre d’affaires
Chaque mois ou trimestre, sur l’encaissé, pas sur le bénéfice.
- Payez 12,3 % de cotisations
Le taux de la vente de denrées sur place ou à emporter, divisé par deux la première année avec l’ACRE, sous conditions.
- Comparez vos charges à 71 %
L’abattement forfaitaire de la vente remplace vos charges réelles : si elles le dépassent (remorque financée, beaucoup de matières premières), la micro coûte plus cher qu’une société.
- Surveillez le plafond
Celui de la vente de marchandises, qu’un food truck qui tourne bien approche en deux ou trois ans. Au-delà, régime réel l’année suivante.
EURL ou SASU : plus de leviers.
Vraie comptabilité avec un expert-comptable, impôt sur le bénéfice réel, TVA récupérée sur vos achats, rémunération choisie. Entre les deux, tout se joue sur la protection sociale et le coût des cotisations.
- Toutes les charges déduitesAmortissement de la remorque, assurance, carburant, formation.
- L’EURLGérant travailleur non salarié : cotisations plus faibles.
- La SASUPrésident assimilé salarié : mieux couvert, cotisations plus lourdes.
Faites le calcul avant de signer.
Comptez quelques centaines d’euros par an d’expert-comptable et de frais de création. Remorque food truck neuve ou plus qu’un revenu d’appoint : la société mérite un vrai calcul.
Le simulateur de business plan de la FTS Academy applique le bon taux de TVA à votre carte, calcule vos cotisations en micro-entreprise, avec ou sans ACRE, et vos charges réelles en société.
Le réflexe du premier jour.
Le statut se choisit à la création.
Une saison de test en location, peu de matériel : la micro, simple et réversible. Remorque équipée, matériel financé, embauche : la société, presque toujours. Voyez l’expert-comptable avant l’immatriculation.
Le statut se décide avant le premier service.
Questions ? Réponses.
Une autre question ? Posez-la dans votre demande de devis ›10 % sur ce qui se consomme tout de suite, sur place ou à emporter ; 5,5 % sur les produits à conserver, emballés ; 20 % sur toutes les boissons alcoolisées.
Oui, c’est le statut le plus courant : 12,3 % de cotisations sur le chiffre d’affaires, moitié moins la première année avec l’ACRE. Mais ni charges réelles déduites ni, sous la franchise, TVA récupérée.
Celui de la vente de marchandises et de denrées, le plus élevé des deux, révisé régulièrement : vérifiez-le sur service-public.fr. Au-delà deux années de suite, vous passez au régime réel.
Micro-entreprise pour tester un concept, avec peu d’investissement et un chiffre d’affaires inconnu ; société (EURL ou SASU) dès que vous achetez une remorque équipée ou financez du matériel. Voyez l’expert-comptable avant l’immatriculation : changer ensuite coûte du temps et de l’argent.
Non : sous la franchise, la TVA payée sur la remorque, le matériel et les matières premières reste à votre charge, l’un des principaux arguments pour une société assujettie.
Et maintenant ?
On vous recontacte ?
Laissez votre e-mail : le distributeur de votre région vous rappelle pour parler de votre projet. Sans engagement.
Par Romain, fondateur 
