Marché du food truck en France en 2026 : chiffres et tendances
Combien de food trucks en France, quel chiffre d’affaires, quel ticket moyen, quel taux de survie ? Les chiffres 2026 du marché du food truck, avec leurs sources, et ce qu’ils changent pour un projet de remorque.
Romain BarreauFondateur de Food Truck Store · 4 min de lectureCombien y a-t-il de food trucks en France ? Pendant dix ans, personne ne les comptait. Depuis 2026, le marché du food truck a son code d’activité et un premier comptage public (WikiFoodtruck, mai 2026, data.gouv.fr) : voici ses chiffres, tous sourcés.
Le marché du food truck, enfin compté.
- 4 370établissements de restauration mobile actifs au 30 avril 2026 (Sirene, code NAF 56.12Y), pour 4 310 entreprises
- 81 %des établissements sans aucun salarié : un métier d’indépendants, presque sans chaînes
- 1 204établissements créés en 2024 et 2025, plus d’un quart du parc actuel
Pourquoi on lisait 700 ou 3 000.
Jusqu’en 2025, noyés dans la restauration rapide : 700 camions pour la fédération, 2 000 à 3 000 sur les réseaux sociaux (HR-Infos, Snacking.fr). La NAF 2025 crée le code 56.12Y (INSEE, calendrier).
- 2014 : un pic à 750
Estimation de la profession, faute de code dédié.
- Novembre 2025 : une fédération
Street Food En Mouvement et la Food Trucks Association de Marseille fusionnent : 250 adhérents, objectif 2 000 à 3 000.
- 2026 : le code 56.12Y
Visible dans Sirene : premier comptage public.
- 1er janvier 2027 : l’attribution officielle
Votre entreprise identifiée comme restauration mobile, le secteur suivi chaque année.
Où sont les food trucks.
L’Île-de-France en compte 741, devant PACA (567) et l’Occitanie (542) (WikiFoodtruck). Chiffre d’affaires, début 2022 à début 2024 : Nice +61 %, Lille +58 %, Lyon +51 %, Toulouse +42 %, Paris +19 % (SumUp).
- Île-de-France741 établissements, 17 % du total national.
- Nouvelle-Aquitaine427 établissements, cinquième région, dont 132 en Gironde.
- Bordeaux31 établissements, 11,8 pour 100 000 habitants contre 6,45 en moyenne nationale.
Plus de valeur, pas plus de clients.
Hors domicile, 128,3 milliards d’euros en 2025 (+4,2 %) à repas stables (Gira), visites en recul de 0,5 % (Circana). Food trucks : +30 % en deux ans (SumUp), 250 millions estimés en 2022 (FFFT).
- 128,3 Md€de consommation hors domicile en 2025 : la croissance vient des prix
- +30 %de chiffre d’affaires des food trucks, début 2022 à début 2024
- 12,50 à 15,50 €de ticket moyen TTC en food truck, contre 6,3 € en restauration rapide
- 250 M€le secteur en 2022 selon la fédération : une estimation, pas une statistique officielle
Deux tiers d’événementiel.
Entrées de ville et zones d’activités, événementiel public, événementiel privé : trois tiers, selon la fédération (FFFT). Les chaînes pèsent 25,5 milliards d’euros et 20 796 points de vente (Food Service Vision).
Pas de guerre des prix : un produit, une origine, un moment.
Le vrai risque : durer.
Faute de chiffre propre, à 5 ans : 47,9 % des entreprises individuelles de restauration de 2018 (INSEE Sine), 28 % des micro-entrepreneurs (INSEE). Défaillances au 1er trimestre : 554, puis 666 en 2025 (Altares).
Sources et méthode.
Introuvables, donc absents : un chiffre d’affaires officiel du marché, la part des remorques face aux camions, un prix moyen indépendant des véhicules. Vos chiffres sortent du simulateur de business plan : point mort et revenu, depuis votre carte et vos emplacements.
Réglementation : ce qui a changé.
Carte d’ambulant à 30 € pour quatre ans (Bpifrance), domaine public révocable (Justice.fr), ZFE maintenues (Public Sénat, ministère), biodéchets triés (ministère), événements sur dossier (règlement).
- Un domaine public précaireAutorisation retirable sans préavis ni indemnité : d’où l’intérêt des emplacements privés négociés.
- Des ZFE maintenuesAprès la censure du Conseil constitutionnel du 21 mai 2026. Pour une remorque, la voiture porte la vignette Crit’Air.
- Des dossiers à monterBordeaux Métropole, 2024 : vingt ambulants, 10 m², 21,22 € par m² et par jour. Hygiène, eau, emballages, origine : on sélectionne.
- Carte et biodéchetsCarte auprès de la CCI ou de la CMA ; biodéchets triés par tous depuis 2024.
Et chez nos voisins.
Allemagne : panier moyen de 17,68 € au food truck, transactions +62 % de 2022 à 2024 (SumUp Allemagne). Belgique, Espagne : rien de récent ni sourcé, nous n’avançons rien.
Ce que ça change pour vous.
Le marché grandit en valeur, pas en clients : prenez-les par la qualité et l’emplacement. Une remorque food truck divise l’investissement, sans moteur ni contrôle technique ; testez-la en location sur 3, 6 ou 12 mois.
Une remorque, pour tester un emplacement avant d’investir.
Questions ? Réponses.
Une autre question ? Posez-la dans votre demande de devis ›4 370 établissements de restauration mobile actifs au 30 avril 2026 (Sirene, code NAF 56.12Y), pour 4 310 entreprises : chariots, étals, glaciers et crêpiers compris, camions et remorques confondus.
Aucune statistique officielle. La fédération l’estimait à 250 millions d’euros en 2022, en hausse de 32 % en 2024 ; SumUp mesure +30 % de début 2022 à début 2024.
12,50 à 15,50 € TTC par client selon la fédération ; 22,59 € par transaction carte en 2024 selon SumUp, souvent pour plusieurs repas. Restauration rapide : 6,3 €.
En valeur, oui : +30 % en deux ans, dans une restauration hors domicile à 128,3 milliards d’euros (+4,2 %) en 2025. En volume, non : trafic stable, visites en recul.
Aucun chiffre propre. Au plus proche, l’INSEE : 47,9 % des entreprises individuelles d’hébergement-restauration de 2018 actives à cinq ans, 28 % des micro-entrepreneurs. Défaillances en restauration rapide : +19 % au premier trimestre 2025.
Et maintenant ?
On vous recontacte ?
Laissez votre e-mail : le distributeur de votre région vous rappelle pour parler de votre projet. Sans engagement.
Par Romain, fondateur 
