Snack foodtruck of snackwagen: kiezen, inrichten, kopen
Burgers, friet of broodjes: welke snack foodtruck u kiest, hangt af van uw kaart. Uitrusting, formaat, rijbewijs, vergunning en budget op een rij, met de controles vóór de aankoop.
Romain BarreauOprichter van Food Truck Store · 6 min. leestijdEen snack foodtruck is een rijdende keuken voor de snelle hap: burgers, friet en broodjes, over de toonbank verkocht. Of u hem snackwagen, frituurwagen of verkoopwagen noemt, de vraag blijft dezelfde: welke wagen past bij uw kaart? In deze koopgids lopen we alles stap voor stap na, met de controles die u doet voordat u tekent.
Uw kaart bepaalt de snackwagen.
U kiest een snackwagen zoals u een keuken kiest, niet zoals een auto: wat u serveert, bepaalt de uitrusting, en pas daarna het formaat. Onze vier indelingen hebben dezelfde basis: een polyester opbouw, RVS-werkbladen en een dubbele spoelbak met waterpomp, goedgekeurd voor de weg. De toestellen, zoals een bakplaat, friteuse of paninigrill, kiest u zelf en brengt u zelf mee.
- Burgers, friet, grillDe Chef+: afzuigkap, verlaagd kookgedeelte onder de toonbank, koelkast met twee deuren.
- Koude broodjes, saladesDe Essentiel: werkbladen, dubbele spoelbak, twee plaatsen voor uw koelkasten of diepvriezers (niet meegeleverd).
- Koffie en drankDe Barista: toonbank, flessenkoelkast met drie deuren, plaats voor uw koffiemachine of tapinstallatie.
- IJsDe Frost: schepijsvitrine met 7 bakken aan de klantzijde, spoelbak voor ijsscheppen.
Wie frituurt, heeft een afzuigkap nodig.
Frituurt u of werkt u met vet, dan heeft u een afzuigkap nodig: daarin verschilt de Chef+ van de Essentiel. De kap van de Chef+ meet 130 cm in de AIR 220 en 180 cm in de BOLD 270; ze hangt boven een verlaagd kookgedeelte onder de toonbank en voert verticaal af door het dak. Frituurt u op gas, dan vraagt de folder van Brandweer Nederland 5 meter afstand tot tenten en gebouwen, en bij olie of vet een deksel of een blusdeken.
De warme keuken, onder de afzuigkap.
De basis: koeling, water en energie.
De Europese hygiëneverordening vraagt in een mobiele keuken voldoende drinkwater, voorzieningen om de handen te wassen en te drogen, en voorzieningen om eten op temperatuur te houden en die temperatuur te controleren (Verordening (EG) nr. 852/2004, bijlage II, hoofdstuk III). Gas en stroom laat u aanleggen door vakmensen. In België krijgt de elektrische installatie elk jaar een controlebezoek (AREI, boek 1), en Vlaamse gemeenten zoals Herent vragen voor een standplaats de keuringsattesten van gas en elektriciteit.
- De koeling
Op de Chef+ een koelkast met twee deuren van 150 cm (0 tot +5 °C) in de AIR 220, met drie deuren en 200 cm in de BOLD 270.
- Het water
Een dubbele spoelbak met waterpomp in alle vier de indelingen, en een handwasbak met warm water als optie.
- De stroom
230 V, met twee aansluitingen van 16 A (32 A bij de Chef+) en twee aparte stroomkringen: sluit ze allebei aan.
- Het gas
Gasflessenkast als optie, voor alle modellen; de gasinstallatie wordt in uw land door een erkende installateur aangelegd en gekeurd.
Kies het formaat: AIR 220 of BOLD 270.
Het formaat hangt af van uw team en uw volume, niet van uw kaart. De AIR 220 past bij markten, evenementen en een eerste foodtruck; de BOLD 270 bij wie elke dag open is en grote aantallen bedient. Alle maten vindt u in onze gids Afmetingen foodtruck, de maattekeningen in de vergelijking van de modellen.
- 220 cmopbouw van de AIR 220, voor één of twee personen
- 270 cmopbouw van de BOLD 270, voor twee of drie personen
- 203 × 262 cmbreedte en hoogte van beide formaten
Rijbewijs, inschrijving en vergunning.
Met rijbewijs B trekt u een aanhanger tot 750 kg, of een zwaardere zolang auto en aanhanger samen niet boven 3.500 kg maximaal toegestane massa komen (GOCA Vlaanderen); tot 4.250 kg heeft u code 96 nodig (GOCA Vlaanderen, B96). Boven 750 kg wordt de aanhanger apart ingeschreven: bij de DIV in België, met een eigen kenteken in Nederland. Om te mogen verkopen heeft u in Nederland een standplaats- of marktvergunning van de gemeente nodig (Ondernemersplein); in Vlaanderen vraagt u de gemeente toelating voor een standplaats (Herent).
- AIR 220, 750 kgOngeremd, met rijbewijs B, als uw auto hem mag trekken.
- BOLD 270, 1.000 kgGeremd: rijbewijs B als uw auto ten hoogste 2.500 kg maximaal toegestane massa heeft.
- BOLD 270, 1.500 kgGeremd: rijbewijs B, code 96 of BE, afhankelijk van uw auto.
Nieuw of tweedehands kopen.
Een tweedehands snackwagen kan een goede koop zijn, als alle attesten erbij zitten. Vervallen attesten en reparaties komen er vaak nog bij, zoals onze gids Tweedehands foodtruck of nieuw kopen? uitlegt. Wilt u een nieuwe snackwagen kopen, dan heeft u de Essentiel vanaf € 11.500 excl. btw (€ 13.915 incl. 21% btw) en de Chef+ vanaf € 13.495 excl. btw, telkens in de AIR 220.
Vijf controles vóór de aankoop.
- Uw kaart
Zet uw gerechten en toestellen op een rij: die bepalen de indeling en of u een afzuigkap nodig heeft.
- Uw standplaatsen
Markten, evenementen, parkeerterreinen: kijk hoeveel ruimte er is en welke stroom u ter plaatse krijgt.
- Uw auto
Zoek op hoeveel uw auto mag trekken, en kijk dan wat uw rijbewijs toelaat.
- De energie
Gas of volledig elektrisch: reken uit hoeveel vermogen u nodig heeft en welke attesten erbij horen.
- De papieren
Inschrijving of kenteken, Europees certificaat van overeenstemming, verzekering en vergunning.
De juiste wagen, niet de grootste.
Snack foodtruck, snackwagen of verkoopwagen: wat telt, is hoe hij het doet als het druk wordt. Dan wilt u een afzuigkap die goed trekt, koeling binnen handbereik en een vaste plek voor elke handeling. Kies de indeling op basis van uw kaart en het formaat op basis van uw team, bekijk onze verkoopwagens en vraag daarna uw offerte aan.
Het eindproduct, klaar voor de toonbank.
Veelgestelde vragen.
Nog een vraag? We helpen u graag verder ›Rijbewijs B volstaat voor een aanhanger tot 750 kg maximaal toegestane massa, zoals onze AIR 220, als uw auto hem mag trekken. Is de aanhanger zwaarder, dan blijft rijbewijs B geldig zolang auto en aanhanger samen niet boven 3.500 kg komen; anders heeft u code 96 of rijbewijs BE nodig.
Ja, zodra u frituurt of met vet werkt. De Chef+ heeft er standaard een: 130 cm in de AIR 220 en 180 cm in de BOLD 270, met verticale afvoer door het dak.
De Chef+ voor een warme kaart (burgers, friet, grill), de Essentiel voor een koude kaart. In Nederland heeft u daarnaast een standplaats- of marktvergunning nodig; in Vlaanderen geeft de gemeente de toelating voor een standplaats.
Op de inschrijving of het kenteken en de maximaal toegestane massa, de attesten van gas en elektriciteit, de afzuigkap, het RVS, het chassis en de as.
Bij Food Truck Store is de Chef+ er vanaf € 13.495 excl. btw (€ 16.329 incl. 21% btw) en de Essentiel vanaf € 11.500 excl. btw, telkens in de AIR 220.
Eigenlijk geen. Het zijn verschillende namen voor een mobiele keuken waarin u eten bereidt en verkoopt. Wat telt, is een indeling die bij uw kaart past en papieren die in orde zijn.
Door Romain, oprichter 
