Coffee truck et bar mobile : ouvrir un food truck café ou cocktail
Café de spécialité, bière pression, cocktails : ce qu’il faut pour ouvrir un coffee truck ou un bar mobile, l’électricité, l’eau, la licence, et la remorque Barista+.
Romain BarreauFondateur de Food Truck Store · 3 min de lectureLe coffee truck travaille le matin, quand les autres dorment. Le bar mobile travaille le soir, quand les autres ont fermé. Les deux vendent des boissons à forte marge, vite, dans une remorque compacte.
Un agencement orienté bar, pas une cuisine.
Pas de hotte ni de plaques : un comptoir large pour servir, du froid pour les bouteilles, de la place pour la machine, et une circulation qui tient la cadence.
- 3 portesde frigo à bouteilles sous le comptoir
- 126 × 60 cmde plan pour la machine ou la tireuse
- 13 300 € HTle Barista+ en AIR 220, à partir de ›
- 17 500 € HTle Barista+ en BOLD 275 ›
Coffee truck : la machine, l’eau, l’électricité.
- La machine
Une espresso pro deux groupes tire beaucoup au démarrage : vérifiez sa puissance avant de choisir le branchement ou le groupe.
- L’eau
Filtrée pour la machine, réservoir d’eaux usées vidé selon les règles de l’emplacement.
- Le moulin et le froid
Un moulin par café servi, du sec pour les grains, le frigo à bouteilles pour le lait.
- Le service
Deux personnes maximum en AIR 220 : la machine d’un côté, l’encaissement de l’autre.
Un comptoir, et du monde autour.
Le bar mobile vit des événements : une enseigne claire, un service rapide, et la file fait le reste.
Un bar en remorque, sur un événement.
Bar mobile : bière pression, cocktails et licence.
Le Barista+ accepte un système de tirage : le fût au froid, la tireuse sur le plan, le comptoir sert de bar. Pour les cocktails, même agencement.
Vendre de l’alcool, même en mobile, demande une licence : licence III pour bière et vin, licence IV pour les spiritueux, avec le permis d’exploitation. Sur un événement privé, l’organisateur porte parfois la licence : vérifiez avant chaque prestation. Sans alcool, aucune licence.
Là où un coffee truck fait sa matinée.
- Zones d’activitéDe 7 h à 10 h, avec l’accord du gestionnaire : la clientèle la plus régulière.
- MarchésLe café du marché est une institution, la place se demande au placier.
- Entreprises et événementsSéminaires, portes ouvertes, salons, en prestation.
- Mariages et fêtesLe bar mobile est devenu un incontournable, facturé à la prestation.
Ce qui marche sur le terrain.
Le soir, au bord de l’eau.
Guinguette, mariage, soirée d’entreprise : la remorque se pose là où il n’y a pas de bar.
Une remorque en guinguette.
Questions ? Réponses.
Une autre question ? Romain et nos distributeurs vous répondent ›La remorque Barista+ est à partir de 13 300 € HT en format AIR 220, frigo à bouteilles trois portes et plan pour la machine compris, homologuée route. La machine à café s’ajoute selon votre choix.
Oui dès qu’il y a de l’alcool : licence III pour bière et vin, licence IV pour les spiritueux, avec le permis d’exploitation. Sans alcool, aucune licence.
Oui, l’agencement est prévu pour un système de tirage, avec le froid pour les fûts et le plan de travail pour la tireuse.
Non, un coffee truck ou un bar mobile fonctionne à l’électricité. Prévoyez un branchement 220 V fiable ou un groupe adapté à la machine.
Et maintenant ?
On vous recontacte ?
Laissez votre e-mail : le distributeur de votre région vous rappelle pour parler de votre projet. Sans engagement.
